Kā ražo mucas, alu un ķiploku ēdienus

Vidzemes garšu un amatu tūre

Plkst. 9.30 dosimies ceļā, lai atklātu Vidzemes meistaru noslēpumus un baudītu reģionam raksturīgos gardumus.

Mūsu ceļojums sāksies skaistajā lauku sētā "Lielā muiža", kur mājvietu radis Mucu muzejs. Šeit mēs ne tikai aplūkosim visdažādākās ozolkoka mucas un seno amata meistaru rīkus, bet arī paši kopā ar meistaru Jāni iesaistīsimies mucu tapšanas procesā. Uzzināsim, kāpēc mucas ir jāvāra un jāapdedzina, lai tās kļūtu par augstvērtīgu trauku dzērienu glabāšanai.

No koka amatniecības pāriesim pie tās satura un apmeklēsim alus darītavu "Raiskumietis". Tā ir vieta, kur alus joprojām tiek brūvēts pēc senām receptēm, izmantojot tikai dabīgas vietējās sastāvdaļas: Gaujas Nacionālā parka tīro ūdeni, miežu iesalu, apiņus un raugu. Mēs klātienē redzēsim, kā top īsts malkas krāsnī vārīts alus, uzzināsim, ar ko atšķiras gaišās un tumšās šķirnes, un izjutīsim dabisko dzirkstīgumu, ko sniedz nesteidzīgs nogatavināšanas process. Līdzās alum "Raiskumietis" piedāvā arī izcilu kūpinātu gaļu — tradicionālā marinādē gatavotu cūkgaļu, kas lēni kūpināta malkas dūmos. Savukārt kārumniekiem saimnieki gatavo īpašus auzu pārslu un siera cepumus.

Turpinājumā mēs ļausimies neparastam garšu piedzīvojumam, meklējot atbildi uz jautājumu — kā garšo ķiploks visdažādākajās, pat neiedomājamās izpausmēs? Mūs pārsteigs ķiploks gan marinētā un kaltētā veidā, gan tējā, medū, konfektēs un pat šokolādē. Pēc iepazīšanās ar šīs unikālās saimniecības stāstu mūs gaidīs sātīga trīs kārtu maltīte. Sāksim ar "Chippo" ķiploku uzkodām un veselīgu tēju, turpināsim ar tumīgu ķiploku zupu ar zaļumu sviestu un pašceptu bulciņu, bet noslēgumā baudīsim neaizmirstamu desertu ar melno ķiploku.

Mājupceļā dosimies paēduši, apmierināti un ar gardiem pirkumiem somās, lai Rīgā atgrieztos ap plkst. 18.00–20.00.

Ekskursijas vai notikt latviešu vai krievu valodā.

Jautājumi info@ivent.lv, pa tālruni (vai WhatsApp) +371 23881193 vai +371 23777403.